CUIDADO CON LA CACA

Por: Mario Mejía Gutiérrez.

Las agriculturas orgánicas o ecológicas o biológicas o naturales buscan el objetivo de ser base de salud a partir de alimento sano, no envenenado con agroquímicos, en armonía con el entorno, en equidad social, y obrando con cautela frente a las sirenas de la nueva revolución verde. Sus postulados y procesos constan en una veintena de escuelas o propuestas ya probadas, además de las que cada cual aporte para su caso particular.

LOS PEROS A LAS AGRICULTURAS ALTERNATIVAS

Objeción Uno. La agricultura orgánica produce menos que la convencional. Incluso Lovelock ha adoptado esta posición, con respecto a la condición inglesa (La Venganza de la Tierra, 2006, pág. 179).

Con todo respeto y consideración por tan prestigioso intelectual, nos atrevemos a precisar: la producción en agricultura depende de la convergencia de al menos cinco situaciones: fertilidad, sanidad, semilla o raza, manejo y suerte.

Una causa frecuente de baja producción en agricultura orgánica es el uso de compostos deficitarios en nutrientes. Pero el remedio es sencillo: enriquecer el abono orgánico vía lumbricomposto o adicionar fuentes autorizadas como las provenientes de yacimientos naturales: fosforita, dolomita, etc. Y recordemos que fue desde la visión ecológica como Ana Primavesi introdujo desde la década de 1940 la preocupación por los elementos menores.

La sanidad está ligada a la fertilidad, como consta en la teoría de la trofobiosis, una de las vías alternativas a la ideología agroquímica. Las vías de antagonistas biológicos y herbarios constituyen otros auxiliares sanitarios.

El manejo puede ser orientado por experiencia, tradición, publicaciones, capacitaciones. Las razas y semillas serán rústicas, locales, adaptadas, resistentes y ojala orgánicas.

Y la suerte en buena parte tiene afinidad con las contingencias del clima, del orden público, emocionales, de fluctuación de precios, del estado de las vías, etc., factores que el agricultor generalmente no controla.

Objeción dos. El estiércol es contaminante. También el sabio Lovelock lo hace notar en la página 170 de su citado y maravilloso libro, refiriéndose a cierto caso inglés en que derramaban estiércol vacuno líquido sobre el cultivo, derivando luego a ríos vecinos. Trataré de sugerir al menos dos soluciones.

Una: El estiércol, un producto anaeróbico, puede compostarse aeróbicamente antes de llevarlo al campo, en forma de tierra, totalmente sana. Es el principio de funcionamiento de las letrinas gato para excretas humanas. También lumbricompostarlo.

Dos: Tomemos precaución frente a los métodos anaeróbicos de manejar estiércoles (los biodigestores, por ejemplo) y, frente a la dispersión de estiércoles y efluentes. (por la vía liquida) en especial en presencia de lluvias y de riegos de escorrentía hacia fuentes de agua.

Objecion tres. La agricultura orgánica es asquerosa cuando emplea estiércoles. Los chinos han basado desde hace cinco mil años su agricultura en excretas humanas frescas. Ha sido esta una solución a su problema de cólera. Incluso hacen jardinería a mano con estiércol humano seco. Y en la India rural se mezcla el estiércol humano con el de vacuno para hacer composto. Se trata, pues, de “solo” la tercera parte de la humanidad, en estos dos meros casos, porque hay más.

Si no hubiere lugar a los estiércoles podemos acudir al menos a nueve vías: compostos de hierbas y desechos vegetales, polvos de rocas, mantillo de bosque, ayudas microbiales, cenizas vegetales, energías sutiles, abonos verdes, abonos silícicos – carbónicos, abonos arbóreos. (El guamo, por ejemplo)

Objecion cuatro. La agricultura orgánica no es científica, por lo tanto es despreciable. De la veintena de escuelas disponibles para agriculturas alternativas, al menos cinco manifiestan cariz marcadamente científico: Agroecológica, Microbiológica, Radiónica, Trofobiosis y Biológica.

La agricultura se remite al neolítico, unos diez mil años atrás, y por lo tanto es no solo precientífica, sino prehistórica. La ingerencia de la ciencia en la agricultura puede fijarse hacia 1848 en ocasión de la Hambruna de las Papas en Europa. Actores: Liebig por Alemania y Boussingault por Francia, con sus profundas diferencias, claro, pues Liebig optó por la vía química, mientras Boussingault por la biológica.

La intervención de la ciencia en agricultura no ha podido ser más desafortunada a mediano y largo plazo: los arsenicales, los explosivos nitrogenados, los letales clorados y fosforados, los herbicidas (nocivos a la salud, como se comprobó en Vietnam): en general: armas de guerra. Las semillas “mejoradas”, destructoras de biodiversidad. Aparte de los cuatro millones de intoxicados anuales y, cuatro mil muertes de trabajadores del campo por agrotóxicos a nivel mundial.

No obstante, Lovelock, citado, defiende algunos usos del DDT, que él considera benéficos, aunque trata muy respetuosamente a Rachel Carson (1964), en la página 162 de su maravillosa obra La Venganza de la Tierra, 2006.

Objecion cinco. El mito de lo natural. Argumentar lo natural en agriculturas alternativas es absurdo, pues existen venenos letales en la vegetación y en lo natural. (Pagina 178 de la obra de Lovelock, citada).

El mismo autor en la misma página da la respuesta a su planteamiento: todo depende de la dosis, como enseñó Paracelso. Es claro que a la vegetación no le gusta que los herbívoros se la coman, y para ello desarrollan no solo tricomas de diversos tipos, sino también metabolitos tóxicos: estricnina, nicotina, por ejemplo.

Pero para eso están los saberes: qué comer, cuándo, en qué dosis, cómo cocinar, cómo combinar: métodos, esenio, dietético, nutracéutico, dianético, equilibrio chino, etc.

Objecion seis. La agricultura orgánica es el mismo agronegocio que la convencional, bajo otro disfraz, y más cara. Esta objeción es aplicable a las agriculturas alternativas de tipo empresarial: las de los exportadores, las de los certificadores, los especuladores, los de la tasa de ganancia por cualquier motivo y ocasión, incluido el argumento de la mejor salubridad.

En mi experiencia personal, pues he hecho agricultura orgánica, ésta es menos costosa que la convencional, especialmente en su carácter familiar, desde la pobreza.

Una es la agricultura de los ricos, y otra la de los pobres. De modo que hasta los que viven bajo los puentes pueden aspirar a comer sano, natural.

Objecion siete. Las agriculturas alternativas no pueden alimentar a la humanidad. Por allá por el año de 2002, una dama me preguntaba desafiantemente que cuál era el plan de las agriculturas alternativas para alimentar a Colombia. La respuesta es que esta no es una pregunta a una opción agrícola sino a un sistema político.

Goldsmith, el fundador de The Ecologist, soñaba con un sistema de pequeños agricultores manuales a escala mundial. Como lo que hemos visto en la agricultura familiar del sur del Brasil, o en la cultura campesina de Filipinas, India, China, Vietnam, Europa, etc. Incluso en los minifundios latinoamericanos y africanos… que han llegado a aportar proporciones altas de los alimentos consumidos en muchísimos países, y que cada vez más conservan la agricultura natural o derivan a formas afines a lo orgánico típico.

En todo caso, a pesar de la dominancia de la agricultura convencional, la sexta parte de la población mundial es famélica, y hacia 2006 se daba la estadística de treinta mil muertos de hambre diarios, entre ellos doce mil niños, a nivel mundial.

Objeción ocho. Las agriculturas alternativas necesitan mayor obra de mano. En una política de pleno empleo esto es una ventaja.

Es posible hacer agricultura orgánica mecanizada, incluso con hortalizas: verlo en Alemania y Sur del Brasil, con biodinámicos y mesiánicos.

Y si usted quiere un mínimo de obra de mano a corto plazo, dedíquese a la permacultura.

La materia organica es el soporte

Todo parece indicar que en Marte no existe ni oxigeno ni Materia Orgánica por ello se presume que es muy difícil que haya vida…. Y si pretendes hacer fuego, te jodiste, como no hay oxigeno tampoco hay combustión….

El Planeta Antes De La materia organica

Inicialmente en la Tierra no existía Materia Orgánica, no existían los 20 aminoácidos, verdaderos pilares del edificio de la vida, de donde salen las proteínas y el ADN…. pero las fuentes de energía: el clima calido primitivo proporcionaba la evaporación de grandes cantidades de agua, nubes hinchadas recorrían el globo, el desequilibrio entre las mismas nubes y entre estas y el suelo originaron poderosos relámpagos que estallaban en el cielo con un continuo despliegue de chispas… Los relámpagos disipaban energía en tal magnitud que fundían rocas… y ademas fuertes radiaciones ultravioletas procedentes del Sol atravesaban la atmosfera.

Estas fuentes de energía fueron capaces de catalizar las reacciones químicas en la atmosfera primitiva y se formaron moléculas orgánicas que cayeron a causa de las fuertes lluvias. El agua volvió a los océanos llevando compuestos del carbono, incluidos los formados en la atmosfera y los lixiviados de las rocas…. En el oceano las reacciones químicas entre los compuestos del carbono produjeron una enorme variedad de cadenas de carbohidratos….eran los peldaños que conducen a la vida.

Los Primeros Caldos Orgánicos

Tras un corto periodo después de la formación de los océanos todos los aminoácidos esenciales y los nucleótidos estuvieron presentes, y los océanos se convirtieron en un rico caldo de compuestos orgánicos.

Los primeros organismos vivientes fueron manchas extremadamente pequeñas de protoplasma. La reproducción era asexual, simple fisión. Había mucha comida disponible y como resultado se produjo una reacción en cadena que ocasiono un gran crecimiento y evolución.

Somos Una Fábrica De Caca

El gran avance de la evolución en el Planeta Tierra, al contrario de los que se cree, fue en ese sentido…. fabricar oxigeno, para crear materia orgánica, e iniciar un largo proceso de evolución en función de diferentes categorías de la biomasa.

El reto evolutivo consistía en incrementar la eficiencia y calidad en la producción de lo orgánico, en cualquiera de sus múltiples formas, la clave estaba allí, cambiar el look del planeta y dar origen a su parte viva, la biosfera.

Dime Cuanta Caca Tienes Y Te Diré Quien Eres

Visto en estos términos el proceso evolutivo perseguía y persigue… producir la mayor cantidad de materia orgánica posible, para empujar energéticamente la vida, la evolución y el desarrollo de especies inteligentes.

El Inca Y El Cormorán

Fueron los indios peruanos, registra von Hagen, quienes descubrieron el uso de la caca, el guano,… y de ellos lo redescubrió Humboldt, lo introdujo en Europa y estimulo un comercio novedoso que abrió las puertas del Perú a un trafico que suponía millones de dólares. Sus observaciones, mediciones y experimentos le llevaron a concluir que el excremento de los cormoranes del Pacifico superaba en potencia fertilizante treinta y cinco veces a cualquier estiércol.

Los cormoranes tienen un proceso de digestión que mediante una alquimia especial en los intestinos convierten a los alimentos en un compuesto muy fácil de absorber por las plantas.

Y se había acumulado en tal cantidad con el paso del tiempo que en algunas islas el espesor del guano alcanzaba centenares de metros. Lo cual significaba que durante años no había llovido nada…. En una isla Humboldt calculo una población de cinco millones de cormoranes, que consumirían unas mil toneladas diarias de peces para llenar sus estómagos y convertirlos en estiércol.

La corriente fría que pasaba a lo largo de la costa cargada de plantas marinas, de peces y animales alimentaba a pelícanos y cormoranes que arrojaban sus deyecciones sobre las pequeñas islas que anidaban…. El estiércol así formado permitió a los verracos incas convertirse en esa gran utopía social y económica no igualada nunca antes en el mundo y ni esperanza a que se repita.

La Revolución Verde

Sin saberlo Humboldt abrió las puertas a un mercado internacional que a su vez seria la tentación para la agricultura química y todas sus consecuencias.

Los gringos, muy vivos, desviaron el objeto de la agricultura y le metieron química al asunto, se apropiaron los materiales inorgánicos, se pillaron la cantidad de nitrógeno suelto en la atmósfera y montaron un gran negocio…. ahora nos toca desenrollar el hilo y reaprender las técnicas de fabricación de abonos orgánicos, mejores, mas baratos y mas fáciles.

Es que si dejamos de ser bobos, y recogemos toda la caca que producimos, amontonamos la boñiga, el producto de las marraneras, los sobrantes de cosecha como café, arroz, lodos, bagazos, las alcantarillas, etc.…. le podemos mamar gallo, seriamente, a la agricultura con aranceles y subsidios.

El excremento En El Tolima

Por fortuna en el Tolima hemos comenzado con seriedad y eficiencia el doctorado en el manejo de la caca:

Desde GAICASHI, allí frente al CAI de Mirolindo, se esta fabricando, en grandes cantidades, un excelente abono orgánico, a partir de subproductos que tradicionalmente iban a contaminar las quebradas y ríos. Ahora se procesan varias formulas de acuerdo a las exigencias del cultivo, a las necesidades campesinas, para despachar a otras regiones del país y lo mas importante, están creando Escuela con sello Tolimense… ( cel. 310 8090 373)

En HOJAMIEL, tienda agroecologica, se mercadean Microorganismos Esenciales, que sirven para descomponer basuras, preparar compost, habilitar suelos, superar cosechas, mejor dicho para devolver la vida al suelo, según la tecnología desarrollada por Fundases.

En Hoja Miel le explican a uno todos los secretos de la vida en el suelo, le entregan el producto, folletos y le aconsejan como vivir mejor. Muchas fincas del Tolima están logrando óptimos resultados con la aplicación de los Microorganismos Esenciales. ( Carrera 4C 27-38 tel: 2702477)

En HUMDECOL, vecino del Totumo, las lombrices viven en su reino… en su nicho se enamoran, se aparean por partida doble, se multiplican… y permanentemente están produciendo humus, producto biológico de su digestión, que es el mejor abono del mundo. En el imperio de las lombrices la producción no alcanza para satisfacer la demanda nacional.

Pero que ademas, tienen subproductos milagrosos que sirven para muchas cosas más: para la piel, para los bronquios, para las varices, artritis, asfixia, y para matar hambrunas.

(cel. 310 5626 186)

En la Escuela Agroecologica de la Aldea SOS de Armero tienen un equilibrio perfecto entre la producción de abonos orgánicos y las necesidades de la Escuela: no se compra ni un gramo de fertilizantes químicos, es por ello que todos sus productos conllevan una alta calidad biológica..

… Pero lo mas digno de exultación es que allí cada semestre sale un veintena de muchachos capacitados en la agricultura orgánica y regresan a sus comunidades a capacitar producir y militar ecológicamente.

Estamos entrando, con pasos dorados, en la era moderna de lo orgánico. Todo ello nos recuerda a un condado en USA, que para conservar los recuerdos de las malas temporadas con el cultivo del algodón… contrataron la elaboración de una escultura en la plaza principal, en donde reposa, en homenaje a la plaga llamada Picudo, insecto que fuera responsable del cambio obligado del monocultivo de agricultura química hacia una diversicacion de la producción que los salvo históricamente de la crisis.

En el Tolima podríamos pensar en un monumento al TLC con sus subsidios y aranceles, … para agradecerle la empujadita hacia formas más felices de agricultura, ganadería y estilo de vida.